Spenótos articsóka tészta

Milyen tészta a legjobb a spenótos articsóka tésztához?

Én pennét használok, de olyan tésztaformát használj, amilyenre a szíved vágyik. Fusilli? Biztos. Fettucine? Mmm hmm. Bowtie tészta? Hajrá.

Használhat fagyasztott spenótot spenótos articsóka tésztához?

Igen, használhatsz ehhez egy 10 unciás csomag fagyasztott apróra vágott spenótot. Csak győződjön meg róla, hogy kiolvasztja, és annyi folyadékot présel ki belőle, amennyit csak tud, mielőtt a vajjal és a fokhagymával együtt a serpenyőbe adná.

Hozamok:

10tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

10perc

 

Főzési idő:

húszperc

 

Teljes idő:

30perc

 

Hozzávalók

• 6 Evőkanál.

  sózott vaj, osztva

• 4

  gerezd fokhagyma, finomra vágva

• 2

  (5-6 uncia) zacskó bébispenót

• 2

  (15 uncia) konzerv articsóka szív, lecsepegtetve és félbevágva

• 3 Evőkanál.

  univerzális liszt

• 3 c.

  teljes tej

• 1/2 c.

  reszelt parmezán sajt

• 1 1/2 c.

  reszelt mozzarella vagy monterey jack sajt

• Kóser só és őrölt fekete bors ízlés szerint

• 1/4 tk.

  Cayenne-i bors

• 1/2 c.

  alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves (opcionális)

• 12 oz.

  penne tészta, al dente főzve

• 1/2 c.

  fűszerezett panko zsemlemorzsa, tálaláshoz

• Törött pirospaprika, ízlés szerint

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Egy nagy edényben vagy serpenyőben olvassz fel 2 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a fokhagymát és a spenótot. Addig keverjük, amíg meg nem fonnyad, körülbelül 1 percig. Vegye ki a spenótot a serpenyőből, és tegye félre.
  2.  Lépés2 Adjunk hozzá 2 evőkanál vajat ugyanabba az edénybe, és növeljük a hőt közepesen magasra. Dobja bele az articsóka szíveket, és keverje körbe, amíg egy kis színt nem kap, 1-2 percig. Vegye ki az articsókát az edényből, és tegye félre.
  3.  Lépés3 Csökkentse a hőt alacsonyra. Adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál vajat az edénybe. Amikor felolvadt, szórjuk bele a lisztet és keverjük össze. Öntsük hozzá a tejet és keverjük össze. Főzzük gyakran kevergetve, amíg a keverék sűrűsödni nem kezd, 3-4 percig. Adjuk hozzá a parmezánt, a mozzarellát, a sót és a fekete borsot ízlés szerint, valamint a cayenne borsot. Keverjük, hogy megolvadjon. Ha túl sűrű lenne, öntsük bele a csirkehúslevest.
  4.  Lépés4 Adjuk hozzá az articsókát és a tésztát, óvatosan keverjük össze. Óvatosan beleforgatjuk a spenótot, majd a tésztát egy tálba öntjük. A tetejét megszórjuk pankóval a ropogós kedvéért és törött pirospaprika pehelyekkel. Azonnal tálaljuk!

Tipp: enyhén pirítsd meg a pankot, hogy extra ropogós legyen! Dobd fel a pankot 2 evőkanál olívaolajjal, és pirítsd meg serpenyőben közepes lángon körülbelül öt percig, időnként megkeverve.

A szereplők: vaj, fokhagyma, spenót, konzerv articsóka, liszt, tej, krémsajt, Monterey Jack (vagy mozzarella), parmezán, só, cayenne bors és (a képen nem, mert légfejű vagyok) fűszerezett panko zsemlemorzsa.

Azért ne ragaszkodj túlságosan ehhez a sajtkrémhez. Egy perc múlva megtudod, miért.

Kezdjük a spenót gyors megfonnyasztásával! Egy nagy lábasban, közepes lángon olvassz fel vajat…

Ezután dobjunk bele egy csokor darált fokhagymát.

Mint egy egész csokor.

Dobj bele két zacskó bébispenótot (nagyon zsugorodik!)…

hogyan készíted el a sütőtököt a pitéhez

És addig keverjük, amíg el nem kezd fonnyadni. Ez valószínűleg egy percet, másfél percet vesz igénybe.

Bár a szerelmem ilyen gyorsan összezsugorodik.

Vegyük ki a spenótot az edényből (tegyük félre egy tányérra), és olvasszuk fel még egy kis vajat az edényben. Növelje a hőt magasra.

Csepegtess ki néhány doboz articsókát, és szeleteld félbe (hacsak nincs már szeletelve)…

És dobd be őket a fazékba.

Keverje meg őket néhány percig, hogy minél több színt kapjon…

Ezután vegyük le a tűzről és tegyük félre egy tányérra.

Csökkentse a hőt alacsonyra, és adjon hozzá egy kis vajat a serpenyőhöz (és vegye észre azt a fantasztikus ízt az oldalán).

Szórj bele egy kevés lisztet…

És keverjük össze az egészet, amíg egy nagyon (jelen esetben) furcsán kinéző paszta nem lesz.

Felöntjük a tejjel…

És keverjük össze az egészet.

Adj hozzá sót…

És borsozzuk, majd habverjük fel a fehér szószt, és hagyjuk főni, amíg sűrűsödni kezd, körülbelül 2-4 percig.

Adjunk hozzá egy jó adag parmezánt…

És a reszelt mozzarella (vagy Monterey Jack.)

Addig keverjük, amíg a sajt elolvad, és ha túl sűrűnek tűnik, öntsünk hozzá egy kis csirkehúslevest, amíg el nem éri a kívánt állagot. Nem szabad túlságosan homályosnak lennie, de elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy bevonja a tésztát.

Adjuk hozzá az articsókát…

És adj hozzá egy kis cayenne-i borsot, hogy kellemes ütést kapj.

Ó, kedves irgalmasság, törvény, kegyelmezz nekem. Egy villát bedughatok az edénybe, lecsiszolhatnám az összes articsókát, és elnevezhetném a napot.

De nem fogom. Mert még sok a tennivaló.

Adjuk hozzá a lecsepegtetett tésztát az edénybe…

És keverjük össze az articsókával. Ismételten, ha túl sűrűnek/homályosnak tűnik, egy csirke húsleves a barátod.

Ezután adjuk hozzá a zamatosan finom fokhagymás vajas spenótot.

És óvatosan hajtsa be.

Szórj bele törött pirospaprikát, és keverd meg egy kicsit…

Ezután öntsük egy tálba.

A szép ropogós állagért szórjuk meg a tetejét egy csokor fűszerezett zsemlemorzsával!

Tudod mit? Eredetileg ebben a szakaszban terveztem megsütni… de nem tudtam rájönni, hogy miért tegyem!

Ráadásul mohó voltam. Enni akartam, haver.

Ó! És itt van egy bónusz: ezen a ponton jöttem rá, hogy teljesen elfelejtettem hozzáadni a krémsajtot.

És képzeld csak? nekem egy cseppet sem hiányzott. Lehet, hogy hozzáad egy kis gazdagságot és krémességet, de ez bőven belefért. Olyan hihetetlenül jó volt. Minden, ami a spenótos articsóka mártogatósban csodálatos… de tésztával.

Élvezzétek ezt srácok! Készítsd el valamikor a barátoknak. Újra és újra eljönnek.

(Akár úgy gondolja, hogy egy jó dolog kívül esik az én szakértelmemen, vagy sem.)

bélszínhegy sült recept úttörő nő

Íme a praktikus, nyomtatható dandy: