Hogyan készíted a paradicsomos tortát?
Karamellizálja a hagymát, és nyújtsa ki a tésztát. Ezután szórja meg a különböző sajtokat, a karamellizált hagymát és a koktélparadicsomot (ebben a sorrendben) a pite tésztájára. Kenjük meg a héját tojásmosóval, süssük meg, szórjuk meg bazsalikommal, és tálaljuk! Easy peasy.
Mit tálalsz paradicsomos tortához?
Amit csak akarsz! A tortát kis négyzetekre vágva tálalhatod előételként. Vagy szeletelheti nagy darabokra, és tálalhatja egy nagy zöldsalátával ebédre vagy könnyű, gyors vacsorára.
Milyen sajtot használsz a paradicsomos tortához?
Ez a paradicsomtorta különféle sajtfajtákat használ, beleértve a fontinát, a parmezánt és a gruyère-t, és igazán mennyei. A fontina helyett a monterey jack-et, a gruyère-t pedig Swiss-szel helyettesítheti, ha akarja.
További információ Reklám – Olvassa tovább lent- Hozamok:
- 8tálalás(ok)
- Elkészítési idő:
- 10perc
- Főzési idő:
- 35perc
- Teljes idő:
- Négy ötperc
Hozzávalók
![paradicsomos torta](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
- 4 Evőkanál.
vaj
- 2
egész nagy hagymát félbevágva és vékonyra szeletelve
Só és bors, ízlés szerint
- 2
egész bolti pite tészta (vagy 1 jó méretű házi készítésű tészta)
- 1 1/2 c.
reszelt fontina sajt (vagy monterey jack)
- 1/4 c.
reszelt parmezán
- 1/4 c.
reszelt gruyère (vagy svájci)
- 3 c.
koktélparadicsom (sárga vagy piros), megmosva és szárítva (szükség esetén még több)
- 1
egész tojás
- 1/4 c.
tej
- 16
egész bazsalikomlevél, sifonád (szükség esetén több is)
![paradicsomos torta](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
Útvonalak
- Lépés1 Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes-alacsony lángon. Adjuk hozzá a vajat, a hagymát, a sót és a borsot, és főzzük 20-25 percig, időnként megkeverve, amíg a hagyma megpuhul és mély aranybarna lesz. Félretesz, mellőz.
- Lépés2 Melegítsük elő a sütőt 450°-ra.
- Lépés3 Mindkét pite héját golyóvá gyúrjuk, kicsit átgyúrjuk, hogy összeálljanak, majd kinyújtjuk egy nagy, vékony kéreggé. Fektesse egy sekély, negyedlapos tepsire, vagy vágja félbe, és használjon 2 szabványos piteformát. Egy rétegben szórjuk rá a sajtokat, majd fektessük rá a karamellizált hagymát, majd szórjuk rá a paradicsomot.
- Lépés4 Keverjük össze a tojást és a tejet egy kis tálban, és kenjük meg vele a torta szélét a héjon. Süssük a tortát 20-22 percig, és óvatosan figyeljük, hogy a héja ne égjen meg. (A paradicsomnak el kell kezdenie szétrepedni, néhány sötét/pörkölt terület a bőrön, és a kéregnek mélyen aranybarnának kell lennie.) Ha a héja túl gyorsan barnul, csökkentse a hőt 425°-ra.
- Lépés5 Vegye ki a tortát a sütőből, és hagyja állni 5 percig. A tetejére szórjuk a bazsalikomot. Négyzetekre vágva tálaljuk!
![paradicsom-torta-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
Betsy húgom éppen tegnap ment el egy szép, hosszú látogatás után, és amíg itt volt, kivettük a részünket a főzésből és az evésből. És főzni. És evés. És evés. Elutazása előtti este azt próbáltuk kitalálni, hogyan használjunk fel egy csomó sárga koktélparadicsomot, amelyet Bets a kertemből szedett. Zamatosan érettek voltak, és könyörögtek, hogy valami különlegesben szerepeljenek, és miután beszegtük a tésztát, a frittatát és a bruschetta-t, végül úgy döntöttünk, hogy tortát készítünk.
Ez lenne az egyik legjobb döntés, amit valaha is meghoztunk.
![paradicsomos torta-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-2.jpg)
Ahh… a jutalom! Nem hiszed el ezeknek a babáknak az ízét. Paradicsomos finomság végig és keresztül.
marha fajita hús recept
![paradicsomos torta-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-3.jpg)
Kezdésként Bets felszeletelt néhány hagymát. Két okból is nehéz volt lefényképezni ezt a folyamatot. Először is, nem szoktam fotózni valaki más kezét, amint az előkészítést és a főzést végzi. Megszoktam, hogy az egyik kezemmel egyensúlyba hozzam a kamerát, miközben a másik kezemmel igyekszem bármit is csinálni, miközben igyekszem ne az ételbe ejteni a kamerát. Másodszor, Bets balkezes, így az összes fényszög, amely jól működik a konyhámban, amikor főzök, nem működik vele, mert a fénytől elfelé néz.
De a barátok, a család és a hit segítségével… kitartottam.
![paradicsomos torta-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-4.jpg)
Karamellizálni akartuk a hagymát, hogy kellemes, mély ízt adjon a tortának. Szóval felolvasztottam egy serpenyőben vajat…
![paradicsomos torta-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-5.jpg)
Beledobjuk a hagymát, és közepes-alacsony lángon főzni kezdjük.
![paradicsomos torta-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-6.jpg)
Útközben sóztam…
![paradicsom-torta-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-7.jpg)
És bors…
![paradicsom-torta-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-8.jpg)
Hagyja őket főni körülbelül 20-25 percig, amíg puha és aranybarna nem lesz.
Van jobb a karamellizált hagymánál? szerintem nem. És azt állítom, hogy baromi jók, mert hát nem lehet őket siettetni. Csak el kell tölteniük a saját édes idejüket.
![paradicsomos torta-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-9.jpg)
Ezalatt Betsy a hűtőben fürkészte a különféle sajtokat, és reszelte őket.
kávé receptek jeges
![paradicsomos torta-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-10.jpg)
A fontina, a parmezán és a gruyere keverékével zárta le… de sok különböző sajt bevált: Monterey Jack, mozzarella, Swiss, Romano… a lista folytatódik. Alapvetően egy szép olvasztott sajtot szeretne egy-két sajttal kombinálva, amelyek kicsit az éles oldalon vannak.
![paradicsomos torta-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-11.jpg)
A tortahéj következett. Az általunk készített kézműves tésztával kapcsolatos további részletekért tekintse meg az alábbi nyomtatható receptet.
(Alapvetően bármilyen pitehéjas receptet használhatsz, amit a szíved mond. Csak győződjön meg róla, hogy bőkezű! Ezt a receptet tökéletes lenne.
![paradicsomos torta-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-12.jpg)
Nagyon vékonyra tekertük – olyan vékonyra, amennyire csak lehetett…
![paradicsomos torta-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-13.jpg)
És ráfektetjük egy negyed lapos tepsire, ami fele akkora, mint egy fél lapos tepsi. Nem örülsz, hogy itt vagyok, hogy elmagyarázzam neked ezeket a dolgokat?
És a serpenyőről: Bármelyik irányba mehetsz! Használhat egy vagy két szabványos piteformát, használhat tortaformát, vagy használhat egy lapos sütilapot, és készíthet inkább egy lapos tortát úgy, hogy az oldala fel van hajtva a szélén. Csak próbáljon meg olyan serpenyőt használni, amely a rövid (nem mély) oldalon van.
![paradicsomos torta-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-14.jpg)
Csak megkenjük egy réteg sajttal…
![paradicsomos torta-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-15.jpg)
A kéreg alján végig.
![paradicsomos torta-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-16.jpg)
Ez az, ami mindent egyben tart!
![paradicsomos torta-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-17.jpg)
Ezután hozzáadjuk a karamellizált hagymát…
![paradicsomos torta-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-18.jpg)
Amíg teljesen be nem fedik a sajtot.
![paradicsomos torta-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-19.jpg)
Akkor csak dobd rá a paradicsomot!
![paradicsomos torta-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-20.jpg)
Egy rövid őrült pillanatig fontolóra vettük, hogy kettévágjuk a paradicsomot. De nagyon szerettük volna megünnepelni az egész „maters” orbikuláris szépségét, és végül nagyon örültünk, hogy megtettük.
Remélem, az orbicular egy szó.
![paradicsomos torta-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-21.jpg)
Egy utolsó érintés: tojás és tej.
![paradicsomos torta-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-22.jpg)
Keverjük össze.
![paradicsomos torta-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-23.jpg)
Ecset a kéregre.
Ezután 450 fokos sütőbe toljuk a tortát, és figyeljük, hogy a héja ne barnuljon túl…
![paradicsom-torta-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-24.jpg)
És akkor vegyük ki a sütőből, amikor teljesen tökéletesnek tűnik. Azta!
![paradicsom-torta-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-25.jpg)
Amikor először húzza ki a sütőből, látni fog egy kis folyadékot a paradicsomból… de a kivétel után néhány percen belül a folyadék leülepszik, és csak egy gyönyörű részévé válik az összképnek.
![paradicsomos torta-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-26.jpg)
Szeretnéd, ha a torta néhány percig állna, mielőtt tálalnád, így van időd megragadni néhány bazsalikomlevelet, és sifonádra vágni…
![paradicsomos torta](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-27.jpg)
És szórjuk vele az egész tortát.
marha szegy lassú tűzhely
![paradicsomos torta-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
Abszolút dicsőség. Csak nyár üvölt.
![paradicsomos torta-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-28.jpg)
Vágjuk nagy négyzetekre…
![paradicsomos torta-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-29.jpg)
És tálald fel.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-30.jpg)
Az ítélet? Ez volt az egyik legfinomabb dolog, amit valaha ettem. A héja tökéletesen megsült, a sajt éppen megfelelő mennyiségű, a karamellizált hagyma átvitte az ízt a tetőn, a paradicsom pedig sült és pompás volt. Bets és én hétfő este lecsiszoltuk majdnem a felét, és kedd délre teljesen eltűnt.
Íme a praktikus, nyomtatható dandy. Imádni fogjátok ezt, barátaim!