Sült marhahús

Mi az a sózott marhahús?

A sózott marhahúsból készült hash jellemzően főtt sózott marhahús, kockára vágott burgonya, hagyma és paprika keverékéből áll. Ezeket az összetevőket forró serpenyőben vajjal vagy növényi olajjal barnára és ropogósra sütjük. Egy folyós tojás remek feltét!

Milyen hús a sózott marhahús?

A hagyományos sült marhahús valójában marha szegy amelyet öt-hét napra jól fűszerezett sós lébe helyeztek. Jártas egy pulykát hozva ? Ugyanez az ötlet: a sót, a cukrot és a fűszereket (például pácolt fűszert) forró vízben feloldjuk. Miután a folyadék lehűlt, a szegyet ebbe a sós lébe helyezzük, hogy „megkötözze” vagy jól fűszerezze.

legjobb scampi garnélarák recept

Milyen burgonya a legjobb a sózott marhahúshoz?

Bármilyen főtt burgonya bevált. A rozsdaszín, a vörös héjú, az ujjas burgonya vagy akár az édesburgonya remek választási lehetőséget kínál a hash számára. Csak azt használd, ami a kezedben van!

lassú tűzhely szegy recept

Hogyan készítsünk pácolt marhahúst a semmiből?

Az alapból sült marhahús egy egyszerű, egy serpenyőben elkészíthető étel. Kezdje a főtt sózott marhahús, a hagyma, a zöldpaprika és a fokhagyma felkockázásával. Ha a burgonya még nem főtt meg, itt jól jöhet a mikrohullámú sütő. Egyszerűen szurkálja meg őket villával, és süsse meg a mikrohullámú sütőt magas fokozaton körülbelül hat percig. Ha már elég kihűltek ahhoz, hogy kezelni lehessen, felkockázzuk őket. Ha nem tökéletes négyzetek, az még jobb! A burgonyadarabok felületén bármilyen textúra szép és ropogós lesz sütés közben.

Egy serpenyőben közepes lángon felhevítjük a vajat. Először a burgonyát főzzük meg, hogy megpiruljon. Vegye ki őket a serpenyőből, majd adjuk hozzá a sózott marhahúst, a hagymát, a kaliforniai paprikát és a fokhagymát. Ha ezek megpuhultak, tedd vissza a burgonyát a serpenyőbe, hogy a hash összeálljon.

Hogyan sütöd ropogósra a sózott marhahúst?

A legroppanósabb sült marhahúshoz használjon vastag fenekű serpenyőt, amely jól tartja a hőt, például öntöttvas serpenyőt – ez jó kérget képez a burgonyán és az aranybarnára sült marhahúson. A jó adag vaj is biztosan segít!

Mennyi ideig áll el a sült marhahús a hűtőben?

A főtt sült marhahús három-négy napig eláll a hűtőszekrényben. Ez azt jelenti, hogy bőven van időd elkészíteni ezt a finom hash-t a Szent Patrik napi maradékból!

Hozamok:

4tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

10perc

 

Teljes idő:

Négy ötperc

 

Hozzávalók

• 3

  közepes Yukon Gold burgonya (körülbelül 1 font)
  

  rakott csirke tészta

• 3 Evőkanál.

  sózatlan vaj, osztva

• 1/2 tk.

  kóser só, plusz még ízlés szerint
  

• 1/4 tk.

  fekete bors, plusz még ízlés szerint
  

• 2 c.

  főtt sült marhahús, kockára vágva

• 1 c.

  sárgahagyma, kockára vágva

  spárga sütőben sütjük

• 1 c.

  zöld kaliforniai paprika, kockára vágva

• 1

  gerezd fokhagyma, finomra vágva

• 4

  napos felével felfelé fordított tojás, tálaláshoz

• Forró szósz, tálaláshoz

  puding

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Helyezze a burgonyát mikrohullámú sütőben használható tányérra. Mindegyiket 2-3 alkalommal szúrjuk meg villával. Mikrohullámú sütőben, egyszer megforgatva, addig, amíg könnyen bele nem nyom egy villát a burgonyába, körülbelül 6 percig (nagy burgonya esetén ez pár perccel tovább tarthat). Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd felkockázzuk.
  2.  Lépés2 Olvassz fel 2 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Egy rétegben adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, szórjuk meg sóval, borssal, és hagyjuk az egyik oldalát aranybarnára sütni, körülbelül 4 percig. Fordítsa meg a burgonyát, és süsse, időnként megforgatva, minden oldalról ropogósra, még körülbelül 4 percig. Tegye át a burgonyát egy tányérra.
  3.  Lépés3 Tegye vissza a serpenyőt közepes lángra, és adja hozzá a maradék 1 evőkanál vajat, a sózott marhahúst, a hagymát és a kaliforniai paprikát. Időnként megkeverve főzzük, amíg a sült marhahús barnulni nem kezd, és a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 8 percig. Keverjük hozzá a fokhagymát, és főzzük még 2 percig. Adjuk hozzá a burgonyát a serpenyőbe, és sózzuk és borsozzuk, ha úgy tetszik. Keverjük össze, és melegítsük újra a burgonyát néhány percig.
  4.  Lépés4 Napos oldalu tojással és csípős szósszal tálaljuk.

Tipp: Ez a recept Yukon Gold burgonyát igényel, de a rozsdaszínű, vörös héjú, csípős vagy akár édesburgonya is remekül működik ebben a hashben.