Fehér csirke chili

Mi az a fehér csirke chili?

koktél őszibarack bellini

A fehér csirke chili a jól bevált chilis összetevők keverékével kezdődik: hagyma, paprika (jelen esetben poblanos), fokhagyma és jalapeño. Hozzáadjuk a fehér babot, a kukoricát, a főtt csirkét (egy rotisserie csirke remekül működik) és a sok fűszert, majd egy kevés tejszínnel, lime levével és apróra vágott korianderrel fejezzük be a pörköltet.

Hogyan lehet a fehér csirke chilit kevésbé fűszeressé tenni?

Ebben a chilis receptben az a nagyszerű, hogy a fűszer teljesen testreszabható. Ha nem bírja a hőt, minden magot távolítson el a jalapenóból, mielőtt felkockázná. Vagy ha igazán le akarja tárcsázni a fűszereket, hagyja el teljesen a jalapenót! A poblano és a zöld chili viszonylag enyhe, ezért nincs okunk elhagyni őket.

Hogyan sűrítsem be a fehér csirke chilit?

A chili sűrítésének több módja is van. A legegyszerűbb módszer egy sűrítőanyag, például kukoricaliszt, masa harina vagy akár polenta hozzáadása. Ezeket néhány percig kell párolni a folyadékban, hogy felszívják a nedvességet a levesből és besűrűsödjenek. (Egy közepesen durva kukoricadarát legalább 10 percig párolni kell, hogy a pörkölt besűrűsödjön és megpuhuljon.)

A fehér csirke chili sűrítésének másik nagyszerű módja, ha olyan összetevőt használunk, amelyet már a levesbe teszünk: a babot! Ennek két módja van. Először is hozzáadhatja a babot az edénybe, és az utasításoknak megfelelően főzheti. Miután a bab megpuhulhat, burgonyanyomóval pépesítse egy részét, amely besűríti a chilit. Vagy tarts vissza kb. 1 csésze lecsepegtetett és leöblített babot és 1/2 csésze csirkelevest a receptben. Egy turmixgépben vagy egy konyhai robotgép kis tálkájában pürésítse a babot és az alaplevet 1-2 percig, amíg besűrűsödik és nagyon sima nem lesz. Ezt a pürét a főzés végén adjuk hozzá a chilihez (például amikor a főtt csirkét adjuk hozzá), hogy a húsleves besűrűsödjön. Ha ezen babsűrítési technikák valamelyikét szeretné kipróbálni, a kukoricadarat ki kell hagynia a receptből.

Mit lehet tálalni fehér csirke chilivel?

Ha fehér csirkehús chilit készít a tömegnek, akkor lehet, hogy néhány oldalt keres, hogy kiegészítse az ételt. Mi sem megy jobban a chilihez, mint egy serpenyő kukoricakenyér. Készíts klasszikus kukoricakenyér vagy fűszerezze meg a dolgokat némi jalapeño kukoricakenyérrel . Egy köret saláta is kínál hűvös, kiegyensúlyozó ropogást. És ki tud nemet mondani egy adag margaritára és egy tál guacamole-ra?

Hozamok:

6-8tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

tizenötperc

 

Teljes idő:

Négy ötperc

 

Hozzávalók

• 2 Evőkanál.

  olivaolaj

• 1

  hagyma, apróra vágva

• 2

  poblano paprika, apróra vágva

• 1 tk.

  kóser só, osztva, plusz még ízlés szerint

• 3

  gerezd fokhagyma, apróra vágva

• 1

  jalapeño, apróra vágva (a magokat eltávolítva, ha nem szereted csípősen!)
  

• 1 Evőkanál.

  őrölt kömény

• 1 tk.

  őrölt koriandermag

• 1 tk.

  csilipor

  úttörő női kolbászgolyó recept

• 1/2 tk.

  fekete bors

• 2 tk.

  szárított oregánó

• 4 c.

  csirkeleves, osztva

• 3 Evőkanál.

  kukoricaliszt vagy masa liszt

• 2

  (15 uncia) fehér babkonzerv (például cannellini vagy nagy északi bab), lecsepegtetve és leöblítve

• 1

  (4 uncia) lehet apróra vágott zöld chilis

• 1 c.

  fagyasztott kukorica

• 3 c.

  főtt csirke (1 db rotisserie csirkéből)

• 1/2 c.

  tejszín

• 2 Evőkanál.

  friss lime lé

• 2 Evőkanál.

  apróra vágott korianderlevél, plusz még a tálaláshoz

• Tortilla chips, reszelt monterey jack sajt és tejföl a tálaláshoz

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Melegítsen fel egy nagy holland sütőt közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá az olívaolajat, majd a hagymát és a poblano borsot. Ízesítsük 1/2 teáskanál sóval, és főzzük, amíg kissé megpuhul, időnként megkeverve körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és a jalapenót, és főzzük még 2 percig. Adjuk hozzá a köményt, a koriandert, a chiliport, a fekete borsot és az oregánót, és főzzük illatig, még 1 percig.
  2.  Lépés2 Egy kis mérőedényben keverjünk össze 1/2 csésze csirkehúslevest és a kukoricadarat vagy a masa harinát.
  3.  Lépés3 Adja hozzá a maradék 3 1/2 csésze csirkehúslevest, kukoricaliszt keveréket, fehér babot, konzerv zöld chilit és kukoricát a holland sütőbe. Forraljuk fel, és időnként megkeverve főzzük 10 percig, közepes lángon. Keverjük hozzá a csirkét, és főzzük még 5 percig. Keverje hozzá a kemény tejszínt, a lime levét és a koriandert, majd vegye le a tűzről. Ízesítsük a maradék 1/2 teáskanál sóval, és ízlés szerint még többel.
  4.  Lépés4 Tálaljuk további korianderrel, tortilla chipsekkel, reszelt sajttal és tejföllel.