Karfiol leves

Oké, szóval nagy ügyet csináltam a semmiből. De az tény, hogy szeretem a levest, különösen az évnek ebben a hideg időszakában. És a repertoáromban szereplő levesek közül az anyukám jól bevált karfiollevese az, amelyik leginkább azt mondja, hogy „komfortos étel nekem”. Húsleves, ízes, krémes, és tele van finom karfioldarabokkal és az otthon minden kényelmével. Évek óta készítem a saját háztartásomban… és ma megosztom veletek. Ne feledje, hogy bár úgy tűnik, hogy ez a krémleves recept sok lépésből áll, nincs benne semmi nehéz. Csak készítse elő a hozzávalókat, és finom lesz. Ha szereted a darabosabb levest, adj hozzá több karfiolt!

Használhat zöldségalaplét csirkealaplé helyett?

Biztos! Használd, ami van. A csirkealaplé helyett zöldségleves vagy húsleves használható. Ha bolti húslevest használok, akkor az alacsony nátriumtartalmút szeretem használni, hogy szabályozhassam a leves sótartalmát.

Használhat karfiolleveshez előre felvágott karfiolt?

Igen, barátaim. Egy fej karfiol rózsáira vágása nem nehéz, de szokatlan lehet. Ha szeretné megvenni az élelmiszerboltból az előre kivágott cuccokat, hogy megkönnyítse (és kevésbé zűrös) életét, legyen a vendégem! Hét-nyolc csészére lesz szüksége.

Hozamok:

23qt.

 

Elkészítési idő:

30perc

 

Főzési idő:

30perc

 

Teljes idő:

1hr

 

Hozzávalók

• 1/2 c.

  sózott vaj, osztva

• 1

  közepes hagyma, apróra vágva

• 1

  sárgarépa, finomra vágva

• 1

  zellerszár, apróra vágva

• 1

  fej karfiol, 1 hüvelykes darabokra vágva

• 2 evőkanál.

  apróra vágott petrezselyem (friss vagy szárított)

• 1 qt.

  alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves vagy alaplé

  ree drummond tészta receptek

• 6 evőkanál.

  univerzális liszt

• 2 c.

  teljes tej

• 1 c.

  fele-fele

• 1

  2 babérlevélre

• 1 tk.

  kóser só, plusz még ízlés szerint

• 1/2 tk.

  fekete bors, plusz még ízlés szerint

• 1 c.

  tejföl, tálalni

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Egy nagy leveses fazékban vagy holland sütőben olvassz fel 4 evőkanál vajat közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük, amíg barnulni kezd, 4-5 percig.
  2.  Lépés2 Adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert, és főzzük még körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a karfiolt és a petrezselymet, és keverjük össze. Fedjük le, és lassú tűzön főzzük 15 percig.
  3.  Lépés3 Felöntjük a csirke alaplével vagy húslevessel. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt közepes-alacsonyra, és főzzük körülbelül 10 percig.
  4.  Lépés4 Egy közepes serpenyőben olvasszuk fel a maradék 4 evőkanál vajat közepes-alacsony lángon. Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet és a tejet. A masszát lassan, folyamatosan keverve adjuk a vajhoz. Hagyja főni, amíg besűrűsödik, körülbelül 5 percig.
  5.  Lépés5 Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a fele-fele arányt. Adjuk hozzá a keveréket a forrásban lévő leveshez. Cseppentsen bele egy babérlevelet vagy 2. Hagyja 15-20 percig párolni. Kóstoljuk meg a fűszereket, és ízlés szerint sózzuk vagy borsozzuk.
  6.  Lépés6 Közvetlenül tálalás előtt tegyük a tejfölt egy tálba vagy leveses tálba. Adjunk hozzá 2-3 merőkanál forró levest a turénhoz, és keverjük össze a tejföllel. Öntsük hozzá a maradék levest és keverjük össze. Vagy tálaljuk tálakba, és mindegyiket megkenjük tejföllel. Azonnal tálaljuk.

Tipp: Ha szereted a krémesebb levest, ezt pürésítheted. Vagy pürésítsd a felét, ha szereted krémesre, kis darabokkal!

Íme, mire lesz szüksége:

A szereplők: karfiol, sárgarépa, hagyma, zeller, csirkehúsleves vagy -alaplé, tej, fél és fél, vaj, liszt, só, bors, tejföl és petrezselyem (frissen vagy szárítva).

Moss meg 1-2 fej karfiolt, attól függően, hogy milyen darabosra szeretnéd a levest. Körülbelül egy fejet és egy másik fej 1/3-át használom.

Csak verje ketté a fejét, és szabaduljon meg a kemény belső magtól és a zöld részektől.

Ezután a karfiolt csak durvára vágjuk.

Lehetne aprólékos, és vágja a karfiolt szép kis virágokra… de miért?

Ezután egy sárgarépát apróra vágunk. Csak csíkokat vágok a sárgarépába, majd a csíkokat 90 fokkal elforgatom és finomra vágom.

Ugyanezt teszem a zellerrel is: csak csíkokra vágom, majd felkockázom.

Ugyanez a helyzet a hagymával: az első vágott vonalakat/csíkokat…

<

Akkor kockáztasd!

Ezután mondja ki a következő szót: Mirepoix , ejtsd: mi-reh-pwah. Ez az, ami.

Helyezzen egy serpenyőt vagy egy holland sütőt közepes lángon, és olvasszon fel 4 evőkanál vajat a serpenyőben. Amikor a vaj felolvadt, beledobjuk a hagymát.

recept sült filé mignon

Keverje őket 2-3 percig, vagy amíg egy kis színt kapnak.

Dobd bele a sárgarépát és a zellert…

És kevergessük egy percig.

Most csak dobd bele a karfiolt. Ha finomra vágott, akkor körülbelül 2 literesnek kell lennie. Ha nagy és furcsa, mint az enyém, akkor inkább 3 literes.

Keverje össze, hogy összeálljon…

Következő, és kérem, ne utáljon, adjon hozzá 2 evőkanál friss petrezselymet, ha van. KÉRJÜK, MINDEN JÓ A VILÁG NEVELÉBEN, ÉS ELÉG SZERENCSÉNEK TALÁLHAT, HOGY EGY FRISS petrezselyemzöldet szállító SZUPERMARK KÖZELÉBEN éljen, adja hozzá.

Ha azonban nem, használjon szárított petrezselyempelyhet. A végén nem is fogod tudni megmondani.

Keverje jól meg, csökkentse a hőt alacsonyra…

És fedjük le az edényt. Lassú tűzön 15 percig pároljuk, közben egyszer-kétszer megkeverjük.

Ha lejárt a 15 perc, öntsünk hozzá 1 liter csirkehúslevest. Ha van házi készlet a fagyasztóban, akkor hajrá. Ha nem, de a boltban. Ügyeljen arra, hogy alacsony nátriumtartalmú fajtát vásároljon, hogy ellenőrizni tudja a leves sótartalmát.

Az egész az irányításról szól, emberek. Karfiol és kontroll.

Közepes lángon felforraljuk, majd mérsékeljük a hőt, és hagyjuk párolni a levest.

Amíg forr, olvassz fel 4 evőkanál vajat egy közepes serpenyőben közepes-alacsony lángon.

Egy külön tálba öntsön 2 csésze teljes tejet. Mindig teljes tejet használok a levesekhez, mert… nos, mert.

Adjunk hozzá 6 evőkanál lisztet a tejhez…

Habverővel keverjük össze.

Amint a vaj felolvadt…

Öntse a tej/liszt keveréket a serpenyőbe.

Keverjük össze. Szinte azonnal szép fehér szósz lesz belőle.

Tudtad, hogy most fehér szószt készítettél? Ez igaz!

Nos, neked készítettem, de akkor is. A szíved benne volt.

Következő, mivel a világ egy őrült hely, adj hozzá 1 csésze fele-felet a fehér szószhoz.

És most a mókás részhez: öntsük a fehér szószt a forrásban lévő leveses keverékhez.

Yum. Ennek a SHORE-nak jó az illata.

Most csak dobjon bele egy-két babérlevelet.

És egy kis só. Érdemes megkóstolni a levest, mielőtt sok sót adunk hozzá.

Most csak hagyja főni a levest 15-20 percig. Fantasztikus illatokkal és érzésekkel tölti meg házát.

Íme az én levesem. Régi barátom, Sissy adta nekem, amikor férjhez mentem, és megdobogtatta a szívem.

Szeretlek, Sissy. Köszönöm a levesemet. Mindig rád gondolok.

Kínai csekk: Spode Blue olasz

fajita steak recept

Nos, íme a kicker: közvetlenül tálalás előtt öntsön 1 bőséges csésze tejfölt a tálalótálba vagy tálba.

Tegyen 2-3 merőkanál forró levest a tálba…

Jól megforgatjuk, csak hogy hozzászokjon a tejföl a leveshez.

A leves többi részét a tálba öntjük.

Az úttörő nő

És hadd mondjam el, ha úgy gondolja, hogy ez a cucc nem túl finom, akkor jön egy másik dolog.

Bizsergést okoz tőle. Nagyon-nagyon jó értelemben.

És TE IS bizsereghetsz! Csak ma készítse el ezt a levest.

Ó! És még egy dolog:

Mesés napom van!

Szerelem,
Úttörő Nő