Tökéletes palacsinta

Mi a titka a legjobb palacsinta elkészítésének?

Az első szabály, hogy ne keverjük túl a tésztát. A csomók jól vannak itt! Addig kell keverni, amíg a tészta össze nem áll, se többet, se kevesebbet. A túlkeverés kemény, rágós palacsintához vezet. Egy másik lépés, amit szeretnék megtenni, hogy könnyű és puha palacsintát készítsek, az az, hogy a palacsintatésztát 45 perctől egy óráig pihentetem a munkalapon, mielőtt elkészítené. (Valentin-napi szív alakú palacsintámhoz is szeretek ilyet csinálni.) Ha nincs időd, ezt a lépést teljesen jó kihagyni. De ha minden idők legkönnyebb, legbolyhosabb, legtökéletesebb palacsintáját szeretné, hagyja pihenni.

Vajjal vagy olajjal jobb palacsintát sütni?

tészta saláta hawaii

Vaj kicsim! Egyszerűen nem győzöd le a vaj ízét. Imádok sózott vajat használni ezekhez. Ügyeljen arra, hogy legyen kéznél bőven, mert szüksége lesz rá a tésztához, a tepsi kikenéséhez és a tálaláshoz. Általában szeretem a hatalmas mennyiségű vajat a palacsintámon.

hogyan készíted a kétszer sült burgonyát

Hozamok:

4tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

tizenötperc

 

Főzési idő:

tizenötperc

 

Teljes idő:

30perc

 

Hozzávalók

• 2 c.

  univerzális liszt

• 4

  nagylelkű evőkanál. kristálycukor

• 1

  púpos evőkanál. sütőpor

• 1/2 tk.

  szódabikarbóna

• 1/2 tk.

  só (jódozott)

• 1 1/4 c.

  teljes tej, plusz a hígításhoz szükség szerint több

  egyszerű queso dip recept

• 3/4 c.

  író

• 1

  nagy tojás

• 1 Evőkanál.

  vanília kivonat (bőséges evőkanál)

• 4 Evőkanál.

  sós vaj, olvasztott, plusz még a rács kikenéséhez és a tálaláshoz

• Juhar- vagy palacsintaszirup

  kukoricapuding receptje

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
  2.  Lépés2 Egy külön tálban keverjük össze a tejet, az írót, a tojást és a vaníliát. Élénk habverés közben csorgassuk bele az olvasztott vajat.
  3.  Lépés3 Gumi spatulával kezdjük el óvatosan kevergetni a száraz hozzávalókat, miközben lassan öntsük bele a nedves hozzávalókat. Ha az összes nedves hozzávalót hozzáadta, váltson hajtogatásra, hogy elkerülje a tészta túldolgozását. Folytassa a hajtogatást, amíg minden össze nem áll. A tésztának továbbra is csomósnak kell lennie (ne próbálja kikeverni a csomókat).
  4.  Lépés4 Fontos: Fedje le a tálat műanyag fóliával, és hagyja a tésztát a pulton pihenni 45 perctől 1 óráig (ha teheti! Ha nincs időd, ne izzad meg – akkor is jó lesz.) . Sütés előtt adjunk hozzá még 1/4 csésze tejet, ha vékonyabb palacsintát szeretnénk. (Vagy hagyd úgy, ahogy van, ha szereted, ha vastagok és bolyhosak.)
  5.  Lépés5 Melegíts fel egy serpenyőt vagy serpenyőt közepes lángon. Kenjük meg vajjal, és csepegtessünk a rácsra 1/3 csésze (vagy 1/4 csésze, ha kisebb palacsintát szeretünk) adagokat. Hagyja főni, amíg buborékok képződnek a felületen, majd fordítsa meg és főzze további 1-1 1/2 percig. Obszcén mennyiségű vajjal és meleg sziruppal tálaljuk.