- Hozamok:
- 10tálalás(ok)
- Elkészítési idő:
- 30perc
- Főzési idő:
- 1hr
- Teljes idő:
- 1hr30perc
Hozzávalók
Recept mentése- 1
egész sütetlen pitehéj (elég egy mély serpenyőhöz)
- 2
egész sárgahagyma, szeletelve
- 2 Evőkanál.
vaj
- 8
szalonna szeleteket
- 8
egész nagy tojás
- 1 1/2 c.
nehéz tejszín vagy fele-fele
Só és bors, ízlés szerint
- 2 c.
reszelt éles cheddar sajt
hogyan készítsünk sütőtökből tökpürét
Útvonal
- Lépés1A hagymát egy nagy serpenyőben, közepesen alacsony lángon pirítsd meg a vajban legalább 15-20 percig (talán tovább is), időnként megkeverve, amíg a hagyma mélyen aranybarna nem lesz. Tedd félre hűlni.
- Lépés2A szalonnát rágósra sütjük. Vágjuk nagy falatnyi darabokra, és tegyük félre hűlni.
- Lépés3A sütőt előmelegítjük 400 fokra. Nyújtsuk ki a pitehéjat, és nyomkodjuk egy nagy, hullámos mély tortaformába (vagy egy mély tálba).
- Lépés4A tojásokat, a tejszínt, a sót és a borsot egy nagy tálban felverjük, majd belekeverjük a hagymát, a szalonnát és a sajtot. Öntsük a keveréket a pite héjába.
- Lépés5Helyezze a tepsit egy peremes tepsire, enyhén fedje le alufóliával, és süsse körülbelül 40-45 percig. Távolítsa el a fóliát, és folytassa a sütést 10-15 percig, vagy amíg a quiche megszilárdul és a héja aranybarna nem lesz. (A quiche továbbra is kissé lazának tűnik, de a sütőből kivéve továbbra is megszilárdul.)
- Lépés6Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk állni 10-15 percig. Ha tortaformát használunk, vegyük ki a quiche-t a serpenyőből, vágjuk szeletekre éles fogazott késsel, és tálaljuk!
Az igazi cowboyok quiche-t esznek. -Arisztotelész
Ó, szeretem ezt a quiche-t? Beleraktam a második szakácskönyvembe, és hasonló ahhoz a quiche-hez, amelyet még 2009 sötét korszakában tettem közzé, de a gombák nélkül, svájci helyett cheddarral. A svájci sajt és a gomba nem egy cowboy elképzelése a jó időtöltésről. Sajnálom az elsöprő általánosítást, de ezen a szarvasmarhafarmon úgy találtam, hogy ez igaz.
De valójában ez a quiche recept csak egy vászon az Ön számára. Hozzáadhatsz bármit, ami eszedbe jut: spárgát, prosciuttot, kockára vágott sonkát, kis krémsajtdarabokat, fűszernövényeket, garnélarákot, kolbászt… és/vagy bármilyen zöldséget, amit csak akarsz. A kedvenc quiche hozzávalóm a pirított póréhagyma, de őrülten furcsa, kiszámíthatatlan és veszélyes vagyok így. Igen, ez vagyok én.
A legjellegzetesebb dolog ebben a quiche-ben az, hogy milyen nagy és könyörtelenül magas. Jobban szeretem ezt a mélyfogásos megközelítést, mint a quiche-t egy szokásos piteformában sütni, mert sokkal tojásosabb, sajtos finom tölteléket kapsz, mint a kéreg. A szokásos piteformákban nekem túl kérgesek lesznek.
Készítsünk quiche-t, barátaim!
Először karamellizáljon néhány hagymát úgy, hogy egy csomó szeletelt hagymát vajban közepes vagy közepesen alacsony lángon megfőz. eltart legalább 15-20 perc, amíg el nem érik ezt a szép mély aranybarna színt (talán tovább is), szóval ügyeljünk arra, hogy a meleg legyen szép és enyhe...és keverje meg itt-ott! Ha elkészültek, tegyük félre hűlni.
A karamellizált hagyma az életem.
Ezután süssünk egy kis szalonnát, amíg meg nem fő, de még rágós lesz, majd a szalonnát aprítsuk fel és hagyjuk kicsit kihűlni.
A szalonna az életem.
Keverjünk össze egy csomó tojást egy kevés tejszínnel (VAGY félig felével, ha úgy tetszik)…
Ezután keverjük össze őket szép és simára.
Enchilada rakott recept
Sózzuk, borsozzuk (tehetünk bele egy kis cayenne-t vagy csípős szószt is), és keverjük össze.
A tojás okot ad az életre.
Nyújtsuk ki a pite tésztát…
Megjegyzés: Használhatja ezt a pitehéjat, amely minden alkalommal tökéletes lesz, és ízlése szerint használhatja az összes zsiradékot, a félig vajat és a félig lerövidítést vagy a félig vajat. Kis mennyiségű rövidítés beépítése jobb textúrát eredményez, de ez teljesen rajtad múlik! (A fent linkelt pite tészta receptjének felét használd fel. A másik felét csomagold be és tárold a fagyasztóban.)
A héjat ráterítjük a tortaformára…
És a tésztát a hornyokba nyomkodjuk. Ezután (erről nincs fotóm, mert légfejű voltam, amikor ezt a receptet fényképeztem, és most is légfejű vagyok) tekerd a sodrófát a serpenyő tetejére, enyhén megnyomva, hogy levágja a felesleges tésztát. a serpenyő széle. (Ezeket a serpenyőket sok főzőüzletben megtalálod. Most kerestem és talált néhányat a Searsben .)
Ezek a fanyar serpenyők megrázzák a világomat.
fettuccine alfredo alfredó szósszal
Most, ha a hagyma és a szalonna kihűlt, adjuk hozzá őket a tojásos keverékhez egy kevés reszelt éles cheddarral együtt.
Hagyma + Szalonna + Sajt = Cowboybarát.
* Elsöprő általánosítási figyelmeztetés.
Keverje össze az egészet, hogy összeálljon…
Ezután öntsük a keveréket a pite héjába. Ez egy mélytányéros quiche, így szinte a tetejéig kell mennie.
Most csak helyezze a quiche tepsit egy peremes tepsire, fedje le könnyedén alufóliával, és süsse 400 fokon 40-45 percig. Ez után vegye le a fóliát, és süsse tovább 10-15 percig, amíg a teteje és a héja aranybarna nem lesz. A quiche-nek csak enyhén törékenynek kell lennie, de nem túlságosan. Ha úgy gondolja, hogy több sütési időre van szüksége, takarja le alufóliával, és süsse addig, amíg elkészül. (A fólia megakadályozza, hogy túl barnuljon a teteje.)
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk állni jó 15 percig, hogy minden megdermedjen.
Ez az egyik gyönyörű dolog ezekben a tortasütőkben: az alja teljesen leválik a peremről…
Tehát maradnak ezek a gyönyörű quiche-ek, amelyeket most már könnyű felvágni (ha van egy jó, éles fogazott kés.)
Gyönyörű!
grillezett csirkemell pác
Gyönyörű.
Gyönyörű.
Soha többé nem fog ugyanúgy nézni a quiche-re. Ez isteni! És tetszés szerint módosíthatja.
