Hogyan készítsük el a legjobb fagylalttáblát

A „charcuterie” szó egy francia szó, amely egy olyan üzletet ír le, ahol pácolt sertéstermékeket, például szalámit és sonkát, valamint sajtokat, olajbogyót, dióféléket, kekszet, szárított gyümölcsöket és egyéb fűszereket árulnak. Valójában az a legjobb az egészben a cukrásztáblákban, hogy teljesen személyre szabhatók! Változtathatja az alkatrészeket az alkalom, az évszak vagy egyszerűen csak az alapján, amit vendégei a legjobban szeretnek. Például, ha fűszerezett dióféléket és egy áfonyás-pekándiós sajtgolyót ad hozzá, akkor tökéletes lehet a fagylaltdeszkából a karácsonyi parti előétel, míg a hálaadásnapi burgonyalapja tök humuszt, friss fügét és datolyaszilva-t tartalmazhat. Természetesen nincsenek szigorú szabályok arra vonatkozóan, hogy mit használhatsz, vagy hogyan állíthatsz össze egy burgonyatáblát. Alex Drummond egyszer is átvette az ötletet, és cukrászpoharakat készített, hogy egy barátja babaváróján könnyen átvehető legyen az étel! De akár kezdő, akár régóta rajongója vagy a cukrásztábláknak, összeszedtük a legjobb tanácsainkat a tökéletes elkészítéséhez – beleértve a legjobb hús- és sajtfajtákat, valamint tippeket ezek elrendezéséhez.

Szóval hogyan készíthetsz tányértáblát a következő partira? Ne aggódjon, megdöbbentően egyszerű és mindig lenyűgöző megjelenésű! Valójában nincs szükség speciális felszerelésre. Csak legyen készen egy fa vágódeszka, sajtdeszka, márványpala vagy akár egy tálalótál. Ezután kövesse a lépéseinket, hogyan készíthet burgonyatáblát – párosítsa egy kancsó sangriával, és máris buli lesz!

Mi legyen az étlapon?

- A legjobb sajtok burgonyalaphoz: Változatossá teheti tábláját, ha átgondolja a sajtok textúráját, színét és fajtáját. Javasoljuk, hogy egy lágy, félpuha és kemény sajtot, például brie-t, cheddart és parmezánt használjon. A különböző tejjel, például tehén-, juh- vagy kecsketejből készült sajtok is eltérő állagú és ízűek lehetnek.

- T a legjobb húsok cukrászdákhoz: A pácolt sonka, a sült sonka, a kemény szalámi, a nyári kolbász és még a pepperoni is remek húsok a burgonya-deszkának, amely sokféle ízt, fűszert és színt kínál.

Mit ne tegyél fel a fagylalttáblára?

Érdemes elkerülni a túlságosan lédús gyümölcsöket, amelyek leve átfolyik, és eláztatja a kekszet és a kenyeret. Hagyja ki az olyan gyümölcsöket, mint a görögdinnye, az ananász és a paradicsom, és ragaszkodjon a szőlőhöz, bogyókhoz, almához vagy szárított gyümölcsökhöz. A szárított sárgabarack és áfonya ízletes választás. Az is legjobb, ha kerülöd a savanyú gyümölcsöket, például a citromot, lime-ot vagy a grapefruitot, valamint a túl fűszeres hozzávalókat. Valami borsos szalámi vagy csípős paprikazselé jó, de a csípős paprikát vagy szószokat egy nagy rúgással hagyd ki.

Meddig ülhet a sajt a burgonyalapon?

Az FDA azt javasolja, hogy a sajtokat és a húsokat ne hagyjuk két óránál tovább. Ez bőven elegendő időnek kell lennie ahhoz, hogy a tömeg legeltesse az evőtáblát anélkül, hogy rohanásnak érezné magát, de ne hagyja, hogy egész nap kint üljön!

Drága az étkészlet elkészítése?

fahéjas tekercs reggeli rakott

Ez rugalmas, az Ön költségvetése alapján. A speciális hentesek és sajtüzletek nagyszerű termékeket kínálnak, de sok finom hús és sajt könnyen megtalálható a szupermarketben. Ha olcsón szeretne étkészletet készíteni, javasoljuk, hogy használjon fiatalabb, frissebb sajtokat, például cheddart, füstölt goudát vagy akár krémsajtot. Ha a szeletelt húst közvetlenül a csemegeboltból vásárolja, szemben az előre csomagolt hússzeletek vásárlásával, akkor pénzt is megtakaríthat (és frissebb terméket kaphat!).

Hogyan készítsünk cukrásztáblát?

- A kemény sajtokat és húsokat előre felszeleteljük. Azokat a tárgyakat, amelyeket vendégei nem tudnak könnyen vágni, előre vágjuk könnyen megragadható darabokra. A lágy sajtokat, mint például a brie-t, egészben is tálalhatjuk – csak ne felejtsük el a kést!

- Gondold át, hogyan szeletelsz. A táblán lévő különböző formák segítenek vizuális változatosságot teremteni. A kis sajtkockák jól kontrasztot alkotnak egy másik típusú háromszöggel. A kemény húsokat, például a szalámit vékonyra szeletelve tálaljuk a könnyebb rágás érdekében.

- Először rögzítse a táblát nagyobb tárgyakkal. Először a sajtkerekeket vagy a fűszereket tartalmazó kis tálakat kell elhelyezni. Kezdje a legnagyobb darabjával a középpont közelében, és helyezze el az összes többi edényt egyenletesen a tábla köré.

- Ezután tegye le a sajtokat és a húsokat. A horgonyok elhelyezése után helyezze el a szeletelt sajtokat és húsokat a közöttük lévő helyeken. Gondoljon a színek és formák váltakozására.

- Tartsa csoportosítva a „tetszik” elemeket. Annak érdekében, hogy a tábla rendezett maradjon, és hogy vendégei könnyebben megragadhassák a dolgokat, tartsa csoportosítva az azonos típusú sajtokat és húsokat.

- Adjon hozzá egy kis frissességet. Kis szőlőfürtök, szeletelt alma, néhány bogyós gyümölcs vagy szál friss fűszernövény mind-mind gyönyörű színeket és frissességet kölcsönöz a deszkának.

- Tálaljon különféle kekszet és szeletelt kenyeret. Ha még van hely a táblán, adjon hozzá vékony szelet kenyeret (például vékony bagettet vagy francia kenyeret) vagy különféle formájú és állagú kekszet. Nincs több szoba? Osszuk a kenyeret és a kekszet két kis tálkába vagy kosárba, amelyek az asztalon lévő tábla mindkét oldalán elhelyezhetők, így a minden oldalról érkező vendégek könnyen megragadhatják és falatozhatnak.

- Ne feledkezzünk meg a kiszolgáló eszközökről sem. A tábla körül elhelyezett villák segítségével a vendégek könnyedén megragadhatják a tárgyakat, de a fogpiszkáló is jó, eldobható tálalási alternatíva.

Hozamok:

12-16tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

30perc

 

Teljes idő:

30perc

 

Hozzávalók

• 1

  (8-oz.) brie sajt kerék

  házi készítésű alfredó szósz

• 1

  (8 uncia) blokk cheddar sajt, kockára vágva

• 1

  (4 uncia) darab gouda sajt, viasz eltávolítva, vékonyra szeletelve

• 4 oz.

  vékonyra szeletelt prosciutto

  cowboy spagetti úttörő nő

• 6 oz.

  vékonyra szeletelt szalámit

• 6 oz.

  nyári kolbász, szeletelve

• 1/2 c.

  zöld olajbogyó

• 1/4 c.

  édesem

• 1/2 c.

  füstölt mandula

• Friss gyümölcsök, például eper, szeder, szőlő és almaszeletek

• 1/4 c.

  szárított gyümölcsök, például sárgabarack vagy rák

• 4

  ágak friss fűszernövények, például rozmaring vagy kakukkfű

• Kenyér és keksz, tálaláshoz

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Helyezze a brie kereket egy 12 x 18 hüvelykes deszkára vagy laptálcára, és egyenletesen helyezze el a többi tálalóedényt (azaz olajbogyó-, méz- és diótálakat).
  2.  Lépés2 Helyezze el egyenletesen a cheddart, goudát, prosciuttot, szalámit és nyári kolbászt a deszkán, az egyes hús- és sajtfajtákat csoportosítva.
  3.  Lépés3 Töltsük meg a táblán lévő tálakat olajbogyóval, mézzel és füstölt mandulával.
  4.  Lépés4 Töltse ki a köztes tereket bogyókkal, almával, szőlővel és friss fűszernövényekkel.
  5.  Lépés5 A kekszet és a kenyeret a tábla szélein vagy oldalára tálaljuk.