Ujjak

Hogyan töltöd a manicotti csöveket?

Mivel a manicotti tésztát egy kicsit meg kell főzni, mielőtt megpróbálná megtölteni, fennáll a veszélye, hogy a hosszú csövek elszakadnak. Az is fárasztó és zavaros lehet, ha egy kanállal kanalazzuk a krémes sajtos tölteléket a tésztába. A tésztát úgy töltheti meg legegyszerűbben, ha cukrászzacskót vagy cipzáras zacskót használ, amelynek sarka le van vágva. Egyszerűen nyomja rá a tölteléket, amíg a tészta meg nem töltődik, és íme!

Hol találsz manicotti csöveket?

A Manicotti tészta megtalálható a tésztafolyosón a többi kedvenc formája mellett. Ha boltja kifogy, a forralatlan lasagne tészta megmentheti a helyzetet! Egyszerűen töltsön meg egy nagy tálat vagy tepsit forrásban lévő vízzel, és adjon hozzá 1 (9 uncia) doboz forratlan lasagne tésztát, hogy áztassa, amíg hajlékony lesz, körülbelül 5 percig. Mozgassa őket egy fogóval, hogy ne ragadjanak össze, és ellenőrizze a puhaságát. Távolítsa el őket egy tiszta konyharuhára, hogy lecsöpögjön. Minden tészta egyik rövidebb végére csípj vagy kanalazzon körülbelül ¼ csésze tölteléket, és tekerje fel. Varrással lefelé helyezzük a tepsibe, és folytassuk a recepttel.

Milyen szósz illik a manicottihoz?

Ezt a manicottit sovány darált marhahúsból és zúzott paradicsomból készült, mélyen kielégítő húsmártás borítja. A morzsolt olasz kolbász is ínycsiklandó lenne ebben a receptben! A legtöbb manicotti recept szerint egyszerű paradicsomszósz szükséges a sajttal töltött tésztához egy kiadós vegetáriánus főételhez. Ha nincs ideje elkészíteni saját marinara szószt, használjon 4 csésze kedvenc üveges tésztaszószt.

Hozamok:

6tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

30perc

 

Teljes idő:

2órahúszperc

 

Hozzávalók

• 1 Evőkanál.

  olivaolaj

  az úttörő nő fahéjas tekercs

• 1

  közepes sárga hagyma, apróra vágva

• 5

  gerezd fokhagyma, finomra vágva és felosztva

• 1 1/4 tk.

  kóser só, osztva, plusz még ízlés szerint

• 1 tk.

  Olasz fűszerezés, osztva

• 3/4 tk.

  őrölt fekete bors, osztva

• 1/4 tk.

  pirospaprika pehely

• 1 lb.

  sovány darált marhahús (90/10)

• 1

  (28 uncia) doboz plusz 1 (15 uncia) konzerv zúzott paradicsom

• 1/2 c.

  apróra vágott friss petrezselymet, osztva

• 1

  (8 uncia) dobozos manicotti kagyló (körülbelül 14)

• 1

  (10-oz.) csomag fagyasztott apróra vágott spenót, felengedve

• 1

  (15 uncia) tartály teljes tejes ricotta sajt

• 1 c.

  teljes tejes kis-túrós túró

• 2 1/2 c.

  aprított alacsony nedvességtartalmú mozzarella, osztva

  kerek steak receptjei

• 1

  nagy tojás, enyhén felvert

• 3/4 c.

  reszelt parmezán sajt, osztva

• 1/8 tk.

  őrölt szerecsendió

• Tapadásmentes főző spray

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Melegítsük elő a sütőt 375 °F-ra.
  2.  Lépés2 Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük gyakran kevergetve, amíg a hagyma megpuhul és enyhén aranyszínű lesz, 3-5 percig. Adjunk hozzá 3 gerezd fokhagymát, 1 teáskanál sót, ½ teáskanál olasz fűszert, ½ teáskanál fekete borsot és a pirospaprika pelyhet. 1 percig illatosra főzzük. Adjuk hozzá a darált marhahúst, és fakanállal morzsoljuk össze, amíg a hús már nem rózsaszínű lesz.
  3.  Lépés3 Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és párolja sűrűre a mártást 15 perc alatt. Vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá 2 evőkanál petrezselymet.
  4.  Lépés4 Közben egy nagy fazék sós vizet felforralunk. Főzzük a manicotti csöveket 2 perccel rövidebb ideig, mint a csomagoláson található utasítások. Jól leszűrjük, hideg víz alatt leöblítjük.
  5.  Lépés5 Helyezze a spenótot egy szöszmentes konyharuha közepére. Húzza fel a négy oldalát, hogy egy köteg legyen, és nagyon jól nyomja a mosogató fölé, hogy a lehető legtöbb nedvességet eltávolítsa. Vágódeszkára szedjük és apróra vágjuk.
  6.  Lépés6 Egy közepes tálban keverjük össze a ricotta sajtot, túrót, 1 ½ csésze mozzarellát, tojást, ½ csésze parmezánt, ¼ csésze petrezselymet, szerecsendiót, a lecsepegtetett spenótot, a maradék 2 gerezd fokhagymát, ¼ teáskanál sót, ½ teáskanál olasz fűszerezéssel és ¼ teáskanál fekete borssal. A keveréket kanalazzuk egy cipzáras zacskóba.
  7.  Lépés7 Permetezzen be egy 13x9-es rakott edényt főzőpermettel. Az elkészített edénybe kanalazunk 2 csésze hússzószt.
  8.  Lépés8 Egy ollóval vágja le a cipzáras táska sarkát. A sajtos tölteléket a főtt manicottiba csepegtessük úgy, hogy a töltött manicottit egyetlen rétegbe rendezzük az edényben. A maradék szószt rákanalazzuk a manicottira, és az edényt szorosan lefedjük alufóliával.
  9.  Lépés9 40-45 percig süssük, amíg a szélek körül bugyborékolnak. Fedjük le, és szórjuk meg a maradék 1 csésze mozzarellával és ¼ csésze parmezánnal. Addig sütjük, amíg a sajt megolvad és aranybarnára nem válik, körülbelül 15 percig.
  10.  Lépés10 Vegye ki az edényt a sütőből, és hagyja állni 10 percig, mielőtt megszórja a maradék 2 evőkanál petrezselyemmel, és forrón vagy melegen tálalja.

Tipp: Ha nem szeretne túrót használni, helyettesítse egy másik csésze ricottával.