Kolbász töltelék

Melyik a legjobb kenyér kolbász töltelékhez?

A töltelék az állott kenyér elhasználásának szükségességéből származik (őrülten finom módon). Ezt szem előtt tartva bármilyen típusú kenyér felhasználható tölteléknek: fehér szendvicskenyér, francia kenyér, challa, briós, kukoricakenyér , vagy akár a hot dog zsemle is megteszi egy csipetnyit. A csípős kovászos és magvakkal töltött többszemű kenyér azonban nem biztos, hogy a legjobb.

Ha nincs időd, 22 csésze állott kenyérkockát használhatsz a kemencében szárított kenyér helyett ebben a receptben. Ez a recept kiadós fehér szendvicskenyeret és francia kenyeret használ. A ropogós francia kenyér nagy darabjai nagyon szépen megtartják formájukat az edényben, és segítenek létrehozni egy aranyszínű, ropogós feltétet. A fehér szendvicskenyér meglepően tökéletes tölteléknek, mert puha, bolyhos, pudingszerű állagot hoz létre. Egyes receptek azt javasolják, hogy a tölteléket egy tojás hozzáadásával a pudinghoz kösse, de ez a kenyér feleslegessé teszi!

Milyen kolbász a legjobb kolbász töltelékhez?

Ez a recept sima sertéshúsból készült reggeli kolbászt igényel a semleges fűszerek miatt. Ez a recept továbbra is finom lenne fűszeres olasz virslivel, zsályás kolbásszal, vagy akár pulykakolbásszal. Bármilyen juharral édesített reggeli kolbászt a legjobb, ha egy kényelmes, előre elkészíthető reggeli rakott ételhez lehet tárolni azokon a mozgalmas ünnepnapokon.

A töltelék jobb tojással vagy anélkül?

Attól függ, hogy szereted a tölteléket. „A hálaadásnapi öltözködés vadul személyes dolog” – mondja Ree Drummond. A tojás kötőanyagként szolgálhat a töltelékben, így szilárdabb ételt készíthet, amelyet szinte négyzetekre vághat. Nagyobb darab kenyér és kolbász esetén azonban ez a töltelék könnyebb és omlósabb.

Előre elkészíthető a kolbász töltelék?

Biztos lehet! Ez egy nagyszerű módja annak, hogy megelőzze a hálaadás napján uralkodó káoszt. A tölteléket rakott edénybe rakhatjuk, letakarjuk, és sütés előtt legfeljebb két napig hűtőben tárolhatjuk. Mivel a hűtőből kihűl, kicsit több időre lesz szüksége a sütőben. Lefedve süssük 15 percig a tölteléket, hogy átmelegedjen, majd fedő nélkül süssük még 20-30 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.

Hozamok:

12-16tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

tizenötperc

 

Teljes idő:

1hrötvenperc

 

Hozzávalók

• 1

  (1 1/2 font) fehér szendvicskenyér

  darált marhahús zöldségleves

• 1

  (12 uncia) francia kenyér

• 1 lb.

  reggeli kolbász

• 1/2 c.

  sózott vaj

• 1

  sárgahagyma, apróra vágva

• 5

  zeller szára, kockára vágva

• 2

  gerezd fokhagyma, finomra vágva

• 2 1/2 tk.

  kóser só, plusz még ízlés szerint

• 1 tk.

  frissen őrölt fekete bors

• 1/2 c.

  fehérbor

• 4 c.

  csirke- vagy pulykaleves

• 1/4 c.

  apróra vágott friss petrezselyem

• 1 Evőkanál.

  apróra vágott friss zsálya

• 1 tk.

  őrölt kakukkfű

• Főző spray

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Melegítsük elő a sütőt 300°F-ra.
  2.  Lépés2 Vágja az összes kenyeret 3/4 hüvelykes kockákra. Osszuk el a kenyeret két tepsi között. A kenyeret a sütőben egyenletesen szárazra pirítjuk 35-40 percig, 10 percenként megkeverve. Hagyjuk teljesen kihűlni. Helyezze a száraz kenyérkockákat egy nagyon nagy tálba. Növelje a sütő hőmérsékletét 375 ° F-ra.
  3.  Lépés3 Egy nagy serpenyőben főzzük a kolbászt közepesen magas lángon barnára és omlósra 5-7 perc alatt. Távolítsa el a kolbászt a tálba a kenyérkockákkal. Ne törölje ki a serpenyőt.
  4.  Lépés4 Ugyanabban a serpenyőben olvasszuk fel a vajat közepes lángon habzásig. Adjuk hozzá a hagymát, a zellert, a fokhagymát, sózzuk és borsozzuk, és főzzük 3-4 percig, amíg áttetsző nem lesz. Adjuk hozzá a bort, és főzzük, amíg körülbelül a felére csökken, 2-3 percig. Adjuk hozzá a húslevest, a petrezselymet, a zsályát és a kakukkfüvet, és keverjük össze.
  5.  Lépés5 Lassan öntse a húsleves keveréket a kenyérkockákra, és gyakran dobja fel a keveréket az egyenletes fedés érdekében. Kóstolja meg a sót.
  6.  Lépés6 Permetezzen be egy nagy serpenyőt főzőpermettel. Az öntetet az előkészített serpenyőbe és/vagy a pulykaüregbe kanalazzuk. 20-30 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük a tepsit.

Tipp: A kenyeret legfeljebb három nappal korábban meg lehet pirítani. Hagyja teljesen kihűlni a kiszáradt kenyeret, majd cipzáras zacskóban vagy légmentesen záródó edényben tárolja szobahőmérsékleten felhasználásig.