Itt mindent megtalál, amit a pompás ünnepi sonka vásárlásáról és főzéséről tudnia kell. Ezenkívül hozzáadtuk Ree sonkareceptjét gyilkos mustárral, barna cukorral és Dr Pepper mázzal. Még a maradékok felhasználására is van tanács... ha van! Néhány alapvető hozzávalóval és egy kis idővel az alap sonkát valami különlegessé alakíthatod. Már csak a sonkát kell kifaragni, de ne aggódj – könnyebb, mint amilyennek látszik!
Mi a legjobb módja a sonka főzésének?
A sonkát lassú tűzhelyen is megfőzheti, hogy kézenfekvő élményt nyújtson, de a sütőben történő melegítés is nagyon egyszerű! Ezt a klasszikus sonkát karcolják, szegfűszeggel tűzik ki, és lassan melegítik a fólia alatt, így nagyon lédús marad. De mitől lesz jó a sonkája? Egy ragacsos, csípős, édes máz, természetesen! Szódával, barna cukorral, fűszeres barna mustárral és almaecettel készítjük, ez a máz rákenődik a sonkára, és fényes, enyhén karamellizált kéreg keletkezik a sonkán. Egy falat, és soha nem fogsz sonkát készíteni másképp!
Milyen sonkát vegyek?
ree drummond sonkamáz
A szárvégtől, a csonkvégtől és a spirálvágástól a csontos vagy csont nélküliig a legtöbb piacon jó néhány sonka közül lehet választani. Ehhez a recepthez a csülkös sonka (ezek a csinos 'centerpiece sonkák', amelyeket az ünnepeken látni szoktak) a tökéletes választás. Szelet nélkül készül, így kevésbé valószínű, hogy kiszárad és kicsontosodik, így még nedvesebb és ízesebb. (Ráadásul a csontból a hét későbbi részében sonkaalaplét készíthet.) És mivel előfőzött, nincs sok hely a roncsolásra – csak fel kell melegíteni a sonkát a sütőben, és ragacsos édes máz!
Mennyi ideig kell egy sonka főzéséhez?
Egy teljesen megfőtt csontos sonkához (mint ebben a receptben is) mindössze annyit kell tennie, hogy a sonkát végig melegítse. Könnyű, igaz? A 325 fokos sütőben a sütési idő körülbelül 15-18 percre számíthat fontonként.
Mennyi sonkát tervezzek személyenként?
Rendelés előtt számolja ki, hogy személyenként mennyi sonka szükséges. Íme a hüvelykujjszabályunk: 1/2–3/4 font sonkát tervezzen személyenként. Jobb, ha túl sok van, mint nem elég, ráadásul mindenki szereti a maradékot!
kurva
Hogyan akadályozhatom meg a sonka kiszáradását?
Senki sem szereti a száraz sonkát. Válasszon egy csontos sonkát a legjobb íz érdekében, és válasszon egy egész sonkát a spirálra vágott helyett – az előre vágott sonka hajlamos kiszáradni a sütőben.
Fóliával sonkázol vagy le?
Hogy szép és nedves maradjon, a sonkát fóliával letakarva sütjük. Lassan, több órán át főzzük, majd levesszük a fóliát, rákenjük a finom mázt, és még egy kicsit főzzük, amíg a máz karamellizálódik.
Be kell mázolni a sonkát?
A máz nem szükséges, de minimális erőfeszítést igényel, és valóban nagy különbséget tesz az ízben. Ügyeljen arra, hogy valami édes mázat válasszon, például cukorral, mézzel vagy juharsziruppal, hogy a hús fényes, lakkozott felületet kapjon. A főzés utolsó 40 percében körülbelül 20 percenként kenjük meg a mázat a sonkával.
Mit tálaljak a sonkámhoz?
csirke spagettivel
A sonka legjobb oldalai azok, amelyek ugyanolyan lenyűgözőek. Mivel ez már önmagában is nagyon laktató, érdemes lehet egy enyhébb árat választani – mondjuk egy tálat sült spárga vagy kandírozott sárgarépát a tökéletes húsvéti körítéshez . De dönthet úgy is, hogy megduplázza ezt a kényelmes ételt, ha felszolgálja serpenyőben kukoricakenyér , sajtos makaróni , vagy burgonya au gratin .
Hogyan használhatom fel a maradék sonkát?
Nézz túl a sonkás szendvicsen! Tól től zöldborsóleves és tepsis burgonya a reggeli kedvencekhez, mint pl sajtos reggeli rakott és egy elragadó sonkás és sajtos quiche , a lehetőségek száma végtelen az ünnepi sonka maradék felhasználására ! A maradék sonka ízletes kiegészítője egy kiadós húsimádók pizzájának vagy 30 perces tésztaételnek.
További információ Reklám – Olvassa tovább lent- Hozamok:
- 18tálalás(ok)
- Elkészítési idő:
- húszperc
- Teljes idő:
- 3órahúszperc
Hozzávalók
Recept mentése- 1
(15-18 font) teljesen főtt csontos sonka
írópite úttörő nő
Egész szegfűszeg
- 3 c.
barna cukor
- 1/2 c.
fűszeres barna mustár
- 1
lehet Dr Pepper vagy Coca-Cola
- 3 Evőkanál.
almaecet
Útvonalak
- Lépés1Melegítse elő a sütőt 325 °F-ra.
- Lépés2Vágja be a sonka felületét gyémántmintával körülbelül 1/8 hüvelyk mélységben. Helyezze a szegfűszeget minden gyémánt közepére. Helyezze a sonkát egy nagy, rácsos sütőedénybe, fóliával fedje le, és süsse 2-2 1/2 órán keresztül, vagy tovább, a csomagolás utasításaitól függően. (Egyes sonkák 3-3 1/2 órát igényelhetnek alacsonyabb hőmérsékleten; csak ellenőrizze a csomagolást.)
- Lépés3A barna cukrot, a mustárt, az ecetet és a szódát egy kis serpenyőben habosra melegítjük. Addig főzzük, amíg kicsit sűrűbb lesz, körülbelül 15 percig.
- Lépés4Kb. 2 óra sütési idő után vegyük le a fóliát, és 20 percenként kenjük meg a sonkát a mázat (közbe tegyük vissza a sütőbe, fedetlenül), amíg szép fényes nem lesz. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk pihenni 15-20 percig, mielőtt faragnánk.
